Ингредиенты:
- Сухие дрожжи, 14 гр.
- Сахарная пудра, 1 ст. ложка
- Оливковое масло Extra Virgin, 4 ст. ложки
- Мука, 500 гр.
- Соль морская, ст. ложка
- Пассата (томатное пюре), 8 ст. ложек
- Моцарелла, 2 шарика
- Перец черный свежемолотый
- Розмарин свежий, 2 веточки
- Оливковое масло
Приготовление:
- Сначала сделайте тесто из пиццы. Смешайте дрожжи и сахар с 325 мл теплой воды и оставьте на пару минут. Между тем, просейте муку в миску, добавьте соль и сделайте «колодец» посередине. Вылейте масло в лунку, а затем смесь дрожжей. Используя ложку, соберите муку в середину с боков, медленно перемешайте, постепенно, пока тесто не начнет формироваться. Как только вы достигнете этого этапа, дальше все делайте руками.
- Тесто отправьте на поверхность с мукой и месите руками минут 10 до получения однородной массы. Очистить миску, посыпьте мукой и отправьте в нее тесто. Накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на час, пока тесто не станет увеличится в два раза в размере.
- Когда тесто поднимется, вынуть его на рабочую поверхность. Замешайте тесто 1-2 минуты, чтобы удалить воздух, заверните в пленку и отправьте в холодильник.
- Разделите тесто на 4 равных шара. Отправьте сковороду (26 см) на огонь и раскатайте один шарик, пока он не станет нужного размера. Влейте небольшое количество оливкового масла на противень и выложите основание для пиццы, прижимая ее. Готовьте на среднем огне в течение 5-8 минут, пока тесто не начнет пузыриться и поджариваться.
- Распространите 2 столовые ложки пассаты по основанию пиццы. Разорвите шарики моцареллы пополам, затем каждую половину на 4 части и выложите их на тесто. Приправить перцем и разбросать несколько листьев розмарина. Отправьте под гриль (в духовку) пока тесто не подрумянится. (Если вы хотите попробовать альтернативные начинки, создайте их аналогичным образом.)
- Подавать теплой, нарезать, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежим розмарином.
Приятного аппетита!
