Ингредиенты:
- Баранина мякоть 1800 грамм
- Лук репчатый 200 грамм
- Подсолнечное масло рафинированное 50 миллилитров
- Лимонный сок 50 миллилитров
- Соль 1 чайная ложка
- Перец черный молотый 1 чайная ложка
Приготовление:
- Для этого рецепта можно использовать мякоть бараньей ноги. Срезать мясо с костей, удалить лишний жир и жилы.
- Нарезать небольшими (5-7 см) кусками и сложить в кастрюлю.
- Большую луковицу очистить, часть лука нарезать кольцами для того, чтобы можно было поджарить после мяса, а часть измельчить, чтобы в маринад попало больше сока.
- Для маринада смешать масло с лимонным соком и солью, тщательно перемешать до получения однородной эмульсии и добавить в мясо. Поперчить.
- Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2,5 часа при комнатной температуре. Раз в полчаса перемешивать для равномерного распределения маринада.
- Угли довести до состояния легкой «седины», а мясо нанизать на шампуры.
- Положить мясо над углями.
- Жарить шашлык, периодически поворачивая и следя за тем, чтобы жар был равномерный и нигде не вспыхивал огонь. Готовое мясо должно стать румяным и прожаренным, но остаться сочным внутри.
Приятного аппетита!
