Этот рецепт — самый простой способ приготовления супа из тыквы баттернат. В нем всего четыре ингредиента (не считая масла, соли и перца, но ведь все это есть, верно?), нет сливок, и все дело в насыщенном, сладком вкусе баттерната. Поскольку рецепт настолько прост, этот суп из станет прекрасным холстом для всех ваших любимых суповых топперов, от гренок до кокосовых сливок.
Как приготовить суп из тыквы
Для любого блюда всегда есть несколько путей, но для супа из тыквы я предпочитаю ее запекать: это концентрирует вкус тыквы, раскрывая все сладкие нотки и даже немного карамелизируя их. Мне также нравится, что запечь тыкву можно заранее.
Нужно ли чистить тыкву перед запеканием?
В этом рецепте тыква запекается с кожурой, потому что с готовой тыквы кожуру снять гораздо легче, чем с сырой.
Ингредиенты:
- 2 небольших (700-800 г каждая) тыквы
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1/2 чайной ложки мелкой соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 2 зубчика чеснока, очищенные и раздавленные
- 2 чашки куриного или овощного бульона
- 2 столовые ложки сливочного масла
Приготовление:
- Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 205 градусов.
- Обрежьте концы у тыквы и разрежьте их пополам вдоль. Выньте и выбросьте семена или оставьте их для запекания.
- Натрите обрезанные стороны тыквы 1 столовой ложкой масла и посыпьте 1/2 чайной ложки мелкой соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца.
- Положите тыкву срезанной стороной вниз на противень, выстланный пергаментной бумагой. Поместите 2 средних зубчика чеснока, очищенных и раздавленных, под вогнутые части тыквы.
- Запекайте, пока тыква и зубчики чеснока не станут очень нежными и не подрумянятся, около 40 минут. Дайте остыть в течение 10 минут.
- Выньте мякоть из тыквы и добавьте в блендер вместе с чесноком. Влейте 2 чашки куриного или овощного бульона и закройте блендер крышкой. Взбейте блендером до однородности, около 1 минуты.
- Добавьте в блендер 2 столовые ложки сливочного масла и взбивайте до однородности и легкого осветления цвета, около 30 секунд.
- Подавайте сразу или слегка подогрейте в сотейнике на среднем огне.
Приятного аппетита!
