Тайская куриная Арахисовая лапша — отличный вариант, когда у вас есть менее 15 минут, чтобы приготовить ужин! Использование куриного фарша освобождает от подготовки мяса. Вы можете использовать любой мясной фарш (говядина, индейка, свинина).
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка масла
- 1 зубчик чеснока , измельченный
- 200 г куриного фарша
- 1 чайная ложка порошка карри
- 1.5 столовой ложки красной пасты карри , отделенной
- 1 чайная ложка темного соевого соуса
- 1.5 стакана куриного бульона
- 3/4 стакана кокосового молока (~1/2 банки)
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 3 столовые ложки арахисового масла
- 2 упаковки лапши быстрого приготовления по 70-100 г (выбросите пакет приправ)
- 2 горсти шпината
Для подачи:
- 2 столовые ложки мелко нарезанного арахиса
- Грубо нарезанные свежие листья кинзы
- Шрирача или другая паста чили , по желанию
Приготовление:
- Нагрейте масло в сковороде на сильном огне. Добавьте чеснок и готовьте 20 секунд, пока он не станет золотистым.
- Добавьте куриный фарш и готовьте в течение 2 минут, разбивая его на ходу, пока цвет не изменится с розового на белый.
- Добавьте 1 столовую ложку красной пасты карри, порошок карри и соевый соус. Обжарьте 1 минуту.
- Очистите место в середине сковороды, добавьте оставшиеся 1/2 столовые ложки пасты карри, перемешайте пасту карри в течение 30 секунд.
- Добавьте куриный бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Оставить на медленном огне 1 минуту.
- Добавьте лапшу, отодвинув курицу в сторону, чтобы лапша была как можно глубже погружена в бульон.
- Оставьте вариться на 45 секунд, затем переверните лапшу. Оставьте еще на 30 секунд, затем разделите лапшу 2 деревянными ложками.
- Отодвиньте лапшу в сторону, добавьте кокосовое молоко, арахисовое масло и уксус, затем быстро перемешайте, чтобы в растворить арахисовое масло.
- Добавьте шпинат, перемешайте с лапшой в течение 30 секунд.
- Переложить в сервировочные миски, посыпать кориандром, арахисом и Шрирачой или пастой чили по желанию.
Приятного аппетита!
