Такос с поджаренным лососем, кубиками авокадо, свежей жареной кукурузой, сыром и домашним соусом из лайма и халапеньо! Это лучшие тако из лосося, которые вы когда-либо ели, и их так просто приготовить!
Здесь очень много вкусов. Кроме специй, у нас есть кукуруза на гриле, нарезанный кубиками авокадо, твердый сыр и кремовый соус из халапеньо с лаймом. На приготовление уйдет всего 30 минут!
Вы можете использовать практически все, что вам нравится, для начинки этих тако. Но мне лично нравится краснокочанная капуста, свежая кукуруза на гриле, нарезанный кубиками авокадо, посыпанные сыром, выжатый сок лайма и немного рубленой кинзы.
Ингредиенты:
Соус из лайма и халапеньо:
- ½ чашки сметаны и майонеза (я использовал по ¼ чашки)
- 2 чайные ложки рубленого чеснока
- 3 столовые ложки кинзы
- 2 столовые ложки свежего сока лайма
- 1 халапеньо, удалить семена
- щепотка соли
Обжаренный лосось:
- 1.5 чайной ложки копченой паприки
- по 1 чайной ложке: кумин, порошок чипотле или чили, гранулированный чеснок и сахар
- по ¼ чайной ложки тимьяна и лукового порошка
- соль и перец
- 450 г лосося
- 3 столовые ложки масла
Дополнительные начинки:
кукурузные или пшеничные тортильи, красная капуста, нарезанный кубиками авокадо, жареная кукуруза, твердый сыр, дольки лайма, рубленая кинза, маринованные халапеньо, маринованный лук, маринованная морковь, черная фасоль и т.д.
Приготовление:
1.Соус из лайма и халапеньо: Соедините все ингредиенты для крема в блендере и взбейте до однородности. Перелейте крему в бутылку для заправки или миску, накройте и охладите.
2. Лосось: соедините в небольшой миске копченую паприку, кумин, порошок чипотле, чеснок, сахар, тимьян, луковый порошок, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки черного перца. Положите лосося на разделочную доску и промокните бумажным полотенцем. Нарежьте лосося на небольшие кусочки. У меня получилось филе шириной около 3,5 см. Обильно посыпьте мякоть лосося приправой, возможно, вам понадобится не вся приправа. Разогрейте большую чугунную сковороду на средне-сильном огне. Сбрызните сковороду ½ масла и положите половину филе лосося мясистой стороной вниз на сковороду. Готовьте около 2-5 минут. Лосось готов, если самая толстая часть кажется упругой. Обжарьте вторую партию филе лосося. Дайте лососю отдохнуть в течение 5 минут. Снимите кожу и разомните вилкой или просто нарежьте кубиками.
3. Собираем такос: Выложите краснокочанную капусту, запеченного лосося и ваши любимые начинки в тако и сверху полейте ложкой крема. Подавайте с дополнительной соусом.
Приятного аппетита!
