Это не рамен из пакета, а приготовленный с нуля, супер легкий тайский Том Ям Рамен. Очень вкусно!
Многие думают, что Том Ям, или тайский острый и кислый суп с креветками, слишком сложный для приготовления в домашних условиях. Но этот вариант вы приготовите всего за 15 минут!
Чтобы приготовить блюда тайской кухни в домашних условиях, необходимо запастись самым необходимым, в частности: тайская паста чили, рыбный соус, лемонграсс, лист каффир лайма и лайм. Поскольку я большой поклонник тайской кухни, они всегда есть в моем холодильнике.
Один из советов по приготовлению быстрых обедов — это многозадачность.
Я всегда делаю 2 или 3 дела одновременно. Я отвариваю лапшу, одновременно подготавливая ингредиенты. А пока я жду, пока сварится суп, лапша уже готова.
Ингредиенты:
- 1 упаковка лапши соба/яичной лапши или лапши быстрого приготовления
- 1,25 чашки воды
- 1 стебель лемонграсса, только белая часть, отбить и нашинковать
- 5-6 листьев каффир-лайма
- 4-5 ломтиков свежего галангала
- 1/2 небольшого помидора, разрезанного на 3-4 дольки
- 6 креветок среднего размера, очищенных и девинированных
- 6 свежих вешенок, разрезанных на половинки
- 1,5 столовые ложки тайской пасты чили
- 1/2 столовой ложки рыбного соуса
- 3 щепотки порошка чили
- 1,5 столовые ложки сока лайма
- листья кинзы, для гарнира
Приготовление:
- Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Обычно для приготовления лапши требуется около 5 минут или около того. Слейте воду, промойте лапшу холодной водой и отложите в сторону.
- В то же время в другой небольшой кастрюле доведите до кипения 1,25 стакана воды. Добавьте все ароматические вещества, затем креветки, грибы и пасту чили. Продолжайте кипятить, пока креветки не проварятся. Добавьте рыбный соус и порошок чили. Выключите огонь, добавьте сок лайма. Хорошо перемешайте.
- Вылейте суп Том Ям на лапшу и посыпьте листьями кинзы. Подавайте немедленно.
Приятного аппетита!
