Bobby’s Martini — это фирменный коктейль Бобби Хейгеля, бармена и владельца многих известных заведений в Хьюстоне. Пакетирование и замораживание коктейля заранее позволяет персоналу быстро подавать напиток. Эту технологию можно легко применить и дома, если вы собираетесь принимать гостей или просто хотите иметь под рукой ледяной коктейль.
Этот напиток первоначально появился в меню Tongue-Cut Sparrow, ныне закрытого «спикизи» Хейгеля, которое недолго занимало то же помещение, где сейчас располагается Refuge. Хотя Хейгел в основном придерживается классической рецептуры, он использует уникальную смесь можжевелового Tanqueray London Dry и цитрусового Tanqueray 10 джинов. Он также предпочитает традиционный вермут Noilly Prat и опускает апельсиновый биттер.
«В начале 2000-х годов стало почти обязательным требованием, чтобы в мартини присутствовал апельсиновый биттер», — говорит Хейгель. «Мы отошли от более классических форм мартини, и когда мы путешествовали и, особенно, посещали старые коктейльные заведения, нам нравилась простота джина, вермута и отсутствие биттеров».
Поскольку этот напиток не взбалтывается и не перемешивается, в смесь необходимо добавить фильтрованную воду для правильного разбавления. Соедините ингредиенты в однолитровой бутылке и заморозьте по крайней мере на несколько часов, чтобы иметь в своем распоряжении ледяной мартини, готовый к подаче.
Состав коктейля Замороженный мартини Бобби Хейгела:
- 370 мл сухого джина
- 220 мл сухого вермута
- 120 мл цитрусового джина
- 280 мл фильтрованной воды
Приготовление:
- Соедините ингредиенты в 1-литровой бутылке.
- Убрать бутылку в морозильную камеру минимум на несколько часов, чтобы она охладилась до температуры морозильной камеры.
- Разлить по отдельным порциям в охлажденные бокалы для коктейлей и подать к столу.
Наслаждайтесь!
