Ингредиенты на 4 порции:
- 4 филе куриной грудки;
- 100 г панировочных сухарей;
- 2 яйца; 50 мл молока;
- 1 красная луковица;
- 1 желтый болгарский перец;
- 1/4 ч. л. молотого перца чили;
- 3/4 ч. л. соли;
- 300 мл подсолнечного масла;
- 4 булочки с кунжутом;
- пучок рукколы.
Для соуса:
- 250 мл йогурта;
- 50 г каперсов или 1 небольшой маринованный огурец;
- 2 ч. л. острой горчицы;
- 1 зубчик чеснока; щепотка соли.
Как приготовить:
- Сделайте соус. Потрите на терке чеснок, мелко порубите каперсы или огурец. Смешайте с горчицей, чесноком, солью, йогуртом и поставьте в холодильник минимум на 20 минут.
- Приготовьте шницели. Промойте мясо и отбейте молотком (кусочки должны быть толщиной около 1 см). Взбейте яйца с молоком. Налейте масло в сотейник и подогрейте. Чтобы проверить, нужной ли температуры масло, бросьте в сотейник небольшой кусочек хлеба. За 30—60 секунд он должен стать золотистым, но не обгореть. Смешайте панировочные сухари с солью и молотым перцем чили. Окуните кусочек мяса в яично-молочную смесь, затем обсыпьте панировочными сухарями и обжаривайте в масле около 3 минут. Переверните шницель и жарьте еще 1-2 минуты. Как только шницель будет готов, выложите его на бумажное полотенце. Повторите с оставшимися кусочками мяса.
- Приготовьте бургеры. Разрежьте булочки вдоль пополам. На нижнюю часть хлеба выложите: 1 ст. л. соуса, порезанный на тонкие кружки перец и лук, шницель, несколько листьев рукколы. Накройте бургер оставшимся кусочком хлеба и подавайте.
Приятного аппетита!
