Ингредиенты (6 порций):
- 1 небольшая луковица;
- 1/4 ч. л. сушеного тимьяна;
- 3/4 ч. л. соли; 2 желтка;
- 1/4 ч. л. молотого перца;
- 800 г куриного фарша;
- 220 г сыра бри;
- оливковое масло;
- 6 булочек с кунжутом;
- пучок рукколы.
Для вишневого соуса:
- 1 ч. л. сливочного масла;
- 50 г сахара;
- 100 мл апельсинового сока;
- 50 мл лимонного сока;
- 50 мл красного сухого вина;
- 1/2 ч. л. корицы;
- 300 г вишни;
- 1 ст. л. крахмала (можно заменить мукой).
Приготовление:
- Сделайте вишневый соус. Отделите ягоды от косточек. Разогрейте духовку до 220 °C. Выложите на бумагу для выпечки вишню и запекайте 20 минут. Растопите в сотейнике масло, влейте 1/2 вина, апельсиновый и лимонный соки, добавьте сахар и корицу, тушите смесь около пяти минут. В оставшемся вине растворите крахмал, влейте в сотейник и тщательно перемешайте. Как только соус начнет густеть, снизьте огонь до минимума и добавьте вишню. Размешайте и через пару минут выключите огонь.
- Порубите луковицу и подрумяньте. Смешайте с мясом, перцем, солью, тимьяном, желтками. Разделите смесь на 6 равных порций и сформируйте котлетки. Обжарьте в оливковом масле на сильном огне по 5 минут с каждой стороны. За минуту до готовности мяса покройте каждую котлету тонко нарезанными пластинками сыра бри.
- Разрежьте булочки вдоль пополам и сформируйте бургеры: на нижнюю часть хлеба выложите немного рукколы, добавьте 1 ч. л. вишневого соуса, положите котлетки с сыром и полейте 1 ст. л. соуса. Накройте верхней частью булочки и подавайте.
Приятного аппетита!
