Игредиенты (6 порций):
- Оливковое масло
- Небольшой картофель 1 шт.
- Свиной фарш 500 гр.
- Говяжий фарш 500 гр.
- Свежий розмарин 4 веточки
- Булочки для саб сандвичей 6 шт
- Красный винный уксус
- Твердый сыр 100 гр.
- Кресс-салат 50 гр.
- Красный лук 2 шт.
- Фенхель 1 луковица
- Мука 1 ст.л.
- Портер
- Куриный бульон 1 л
- Соус HP 1 ст.л.
- Кетчуп 1 ст.л.
- Вустерский соус 1 ст.л.
- Белая горчица 1 ч.л.
- Чатни из манго 1 ст.л.
Приготовление:
- Разогреть духовку до 200ºC. Слегка смазать маслом большой противень.
- Очистить и грубо натереть на терке картофель, и добавьте в миску с говяжьим и свиным фаршем. Перемешать, скатать в шарики.
- 3 фрикадельки отправить на сковороду, прибавить огонь на максимум и обжарить минут 10.
- Соус: мелко нарезать лук и фенхель, положить в разогретую сковороду с оливковым маслом на средний огонь. Готовить до мягкости. Добавить муку и перемешать, через две минуты добавить Портер и оставить кипеть.Влить бульон, добавить соус HP, кетчуп, Вустерский соус, горчицу и чатни, все перемешать. Довести до кипения. Убавить огонь и готовить 20 минут, или пока соус не загустеет.
- Приправить фрикадельки солью и перцем, отправить в духовку на 20-25 минут.
- Вынуть противень из духовки и поставить на средний огонь. Влить соус, добавить розмарин и кипятим на маленьком огне.
- Подогреть булочки.
- Вмешать уксус в соус, натереть сыр и убрать с огня.
- Надрезать булочки, выложить фрикадельки, полить соусом (веточки розмарина убрать), сверху кресс-салат. Подавать сандвичи с остатками соуса.
Приятного аппетита!
