Ингредиенты:
- Куриные крылышки, 1 кг. Разделить на две части по хрящу
- Масло для жарки
Маринад:
- Чеснок, 4 зубчика. Измельчить
- Сок 2-3 лаймов
- Рыбный соус, 1/4 чашки
- Соевый соус, 2 ст. ложки
- Коричневый сахар, 3 ст. ложки
- Подсолнечное масло, 2 ст. ложки
- Лемонграсс, 2 шт.
Для подачи:
- Чили, 1 шт.
- Свежий кориандр
Приготовление:
- Разбить лемонграсс обухом ножа. Белую часть нарезать ломтиками по 0.5 см.
- Соединить лемонграсс с остальными ингредиентами для маринада и хорошо перемешать.
- Положить куриные крылья в маринад. Хорошо перемешать и накрыть. Оставить мариноваться на несколько часов, лучше на ночь.
Приготовление на гриле:
- Разогреть сковороду гриль на среднем огне, добавить масло.
- Вынуть крылья из маринада и обжарить на гриле до готовности. Не жарить на сильном огне, иначе сахар сгорит до того,как крылышки будут готовы.
- За момент до готовности крылышек вынуть их, снова смазать в маринаде и вернуть на гриль. Быстро обжарить со всех сторон.
Приготовление в духовке:
- Разогреть духовку до 180 градусов. На самый верх поставить решетку. Под нее поставить противень с бумагой для запекания.
- Крылышки вынуть из маринада и разложить на решетке.
- Оставить на 20-25 минут, пока верхняя часть не поджарится, затем перевернуть крылья и полить маринадом.
- Оставить еще на 10-15 минут, пока крылышки не станут темно коричневыми.
- Снова перевернуть, смазать маринадом и оставить еще на 5 минут.
Подавать, посыпав крылышки кориандром и чили. Приятного аппетита!
