Ингредиенты (4 порции):
- 4 большие хлебные лепешки (около 30 см в диаметре)
- Соус Энчилада, 1 стакан (желательно домашний, вот легкий рецепт классического соуса Энчилада)
- «Рваная» свинина, курица или любое другое мясо на выбор
- Масло растительное, 0.5 ст.л.
- Зерна кукурузы, 0.5 стакана (замороженной или консервированной)
- Красный сладкий перец, 0.5 стакана. Нарезать кубиками
- Лук-шалот, 4 шт. Мелко нарезать. (или половина красного лука кубиками)
- Натертый сыр моцарелла, 1.5 стакана (или другой хорошо тающий сыр)
- Кориандр свежий, мелко нарубить
Приготовление:
- Разогреть духовку до 220C
- Каждую лепешку равномерно смазать соусом энчилада
- Выложить лук.
- Сверху выложить мясо, кукурузу, перец и покрыть все сыром.
- Взять два противьня и на каждый выложить по две пиццы.
- Выпекать 10-15 минут, затем поменять противни уровнями. Пицца готова, когда сыр расплавился и начинает пузыриться.
- Вынуть из духовки, сверху украсить кориандром.
Приятного аппетита!
