Эта каджунская приправа представляет собой смесь трав и специй, смешанных вместе для создания вкусовой основы для разнообразных рецептов в стиле каджун. Этой смеси специй хватит на несколько месяцев, ее можно использовать для приправы морепродуктов, курицы, супов, овощей и многого другого.
Я люблю держать под рукой свои собственные смеси специй и соусы, они добавляют столько вкусовых оттенков моим блюдам! Обычно я делаю свои собственные приправы для барбекю, соус барбекю, ямайскую приправу jerk и эту пикантную приправу каджун.
Я стараюсь делать свои собственные смеси специй, когда это возможно. Купленные в магазине смеси часто содержат ингредиенты, которые мне не нужны, например, сахар и консерванты, а домашние приправы готовятся всего за несколько минут. Эта каджунская приправа намного лучше, чем все, что вы найдете в магазине, и ее легко сделать.
Из чего делают каджунскую приправу?
Основные компоненты каджунской приправы включают чеснок, лук, соль, перец, травы и специи. Моя версия включает два вида паприки, немного кайенского перца для остроты, а также сушеные листья орегано и тимьяна, чтобы дополнить вкусовую гамму.
![](http://fast-food.online/wp-content/uploads/2023/05/priprava-kadzhun-1.webp)
Как приготовить каджунскую приправу?
Поместите в миску соль, сладкую паприку, копченую паприку, чесночный порошок, черный перец, луковый порошок, орегано, тимьян и кайенский перец. Перемешайте до полного смешивания. Используйте смесь специй сразу или храните ее в банке или герметичном контейнере до 6 месяцев.
![](http://fast-food.online/wp-content/uploads/2023/05/priprava-kadzhun-2.jpg)
Советы для получения идеальной смеси?
- Я часто делаю двойную или тройную порцию этой каджунской приправы, чтобы всегда иметь ее под рукой.
- Определенно стоит использовать как сладкую, так и копченую паприку. Копченая версия добавляет тонну аромата и доступна в отделе специй большинства продуктовых магазинов.
- Я рекомендую использовать свежемолотый черный перец для максимального аромата.
- Эта смесь приправ содержит соль, поэтому вам не придется добавлять соль к мясу или овощам при приготовлении.
- Вы можете изменять степень остроты, увеличивая или уменьшая количество кайенского перца. Количество кайенского перца, указанное в рецепте, позволяет получить каджунскую приправу с умеренным уровнем остроты. Вы можете совсем не добавлять кайенский перец, если не любите остроту, или добавить больше, чтобы получить более острую смесь.
![](http://fast-food.online/wp-content/uploads/2023/05/priprava-kadzhun-3.jpg)
Для чего использовать каджунскую приправу?
Эта приправа предназначена не только для блюд каджунской кухни! Я посыпаю приправой курицу, рыбу, картофель, стейк и макароны.
- Маринады: Добавьте 2-3 чайные ложки вашей приправы в 1/2 стакана оливкового масла, 1/4 стакана лимонного сока, 2 чайные ложки измельченного чеснока, 2 столовые ложки соевого соуса и 1 столовую ложку вустерского соуса, чтобы сделать универсальный маринад, который подходит для курицы, стейка и креветок.
- Паста: Добавьте 1 чайную ложку приправы каджун в домашний или купленный в магазине соус альфредо, чтобы придать ему пикантность.
- Стейк: Смешайте 2 столовые ложки сливочного масла с 1 чайной ложкой рубленой петрушки и 3/4 чайной ложки приправы каджун. Положите ложечку приправленного масла на приготовленный стейк.
- Картофель: Нарежьте картофель на дольки. Обмакните картофель в 1/4 стакана оливкового масла и 2-3 чайные ложки приправы. Запекайте на смазанном маслом противне при температуре 220 градусов в течение 40 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
- Овощи: Брокколи или цветную капусту смешать с 2 столовыми ложками оливкового масла и 1 чайной ложкой приправы Каджун. Обжаривайте при температуре 220 градусов в течение 20-25 минут или пока овощи не подрумянятся и не станут мягкими.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки сладкой паприки
- 1 столовая ложка копченой паприки
- 2 столовые ложки крупной соли
- 1,5 столовой ложки чесночного порошка
- 1 столовая ложка лукового порошка
- 1 столовая ложка черного молотого перца, лучше всего свежемолотого
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного ти
- 1 чайная ложка кайенского перца
Приготовление:
- Приготовление:
Поместите сладкую паприку, копченую паприку, соль, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец, орегано, тимьян и кайенский перец в миску. - Перемешайте, чтобы соединить. Используйте сразу или храните в герметичном контейнере до 6 месяцев.