Новоорлеанские креветки BBQ — это нежные и сочные креветки, приготовленные в смелом и пикантном соусе — полный вкус и простота приготовления! Это блюдо идеально подходит для закуски или основного блюда.
Я никогда не был в Новом Орлеане, но это не помешало мне приготовить эти креветки с барбекю по-новоорлеански. Вы, наверное, видите здесь слово BBQ и думаете, что это означает, что креветки жарятся на гриле, но на самом деле они готовятся на плите в пикантном соусе на основе сливочного масла. Эти креветки просто потрясающие, и готовятся всего за 15 минут! Они прекрасно подходят для закуски или как часть обеда, но независимо от того, когда и как вы их едите, буханка хлеба с корочкой на гарнир просто ОБЯЗАТЕЛЬНА, чтобы впитать этот соус.
Как приготовить новоорлеанские креветки?
Креветки готовятся на сковороде с чесноком, маслом, лимоном и приправами. Для этого рецепта я покупаю самые крупные и качественные креветки, которые только могу найти, мне кажется, это действительно меняет итоговый результат. Конечно, с мелкими креветками все равно будет вкусно, но если вы увидите больших, берите их!
Как узнать, что креветки готовы?
Креветки не требуют много времени для приготовления, особенно если вы покупаете предварительно приготовленные (они уже розоватые, когда вы покупаете их в магазине). Если вы покупаете сероватые креветки, это означает, что они еще не приготовлены, а когда они станут розовыми и непрозрачными, вы поймете, что они готовы. Для приготовления креветок среднего размера обычно требуется 3-4 минуты. Следите за креветками, чтобы они не пережарились. В данном рецепте используются не отваренные креветки, если вы используете предварительно отваренные, они могут стать жесткими во время второй варки.
В данном рецепте используется приправа каджун — не все смеси приправ одинаковы. В одних больше остроты, в других больше соли, поэтому количество каджунской приправы может немного варьироваться в зависимости от вашей конкретной смеси. Я бы начал с 2 чайных ложек, и если вам покажется, что нужно немного больше, смело добавляйте. Вы также можете добавить немного больше остроты, добавив острый соус или посыпав кайенским перцем.
Ингредиенты (4 порции):
- 450 г крупных креветок, очищенных и девинированных (убрать кишечник)
- 1 чайная ложка рубленого чеснока
- 2 чайные ложки каджунской приправы
- 5 столовых ложек сливочного масла
- 2 столовые ложки вустерского соуса
- 1 столовая ложка лимонного сока
- соль и перец по вкусу
- по желанию: рубленая свежая петрушка и лимонные дольки
Приготовление:
- Посыпьте креветки приправой Каджун; перемешайте, чтобы они равномерно покрылись.
- Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте в течение 1 минуты, постоянно помешивая.
- Добавьте креветки и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны или пока креветки не станут розовыми и непрозрачными.
- Добавьте вустерский соус и лимонный сок. Приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте на стол, по желанию украсив петрушкой и дольками лимона.
Приятного аппетита!
