Попробуйте фрикадельки по этому рецепту. Медленно приготовленный фарш из говядины с великолепным томатным соусом и плавленым сыром, все это в мягкой булочке. Или подавайте их со спагетти!
Ингредиенты (6 человек):
Для фрикаделек:
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. листьев петрушки
- 2 ломтика черствого белого хлеба
- 75 мл молока
- 1 яйцо
- 700 г говяжьего фарша
- Вустерский соус
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль и перец
- Растительное масло, для жарки
Для томатного соуса:
- 1 маленькая луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- Соль и перец
- 400 г консервированных нарезанных помидоров
- 1 столовая ложка листьев петрушки
- 1 ст. л. листьев базилика
Для подачи:
- 150 г сыра Чеддер (можно заменить другим по желанию)
- 6 булочек для хот-догов
Приготовление:
- Нагрейте духовку до 200С/180С с конвекцией. Постелите на противень фольгу.
- Пока духовка разогревается, начинайте готовить фрикадельки. Очистите и мелко нарежьте лук, затем очистите и раздавите чеснок в прессе для чеснока.
- Грубо нарежьте петрушку большим ножом.
- Отрежьте корки у хлеба, затем положите его в миску и залейте молоком. Подождите пару минут, пока хлеб впитает молоко.
- Разбейте яйцо в небольшую миску или кружку и взбейте вилкой или венчиком. Не забудьте вымыть руки, если у вас на пальцах окажется сырое яйцо.
- Положите фарш в большую миску и добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный лук, взбитое яйцо, мелко нарезанную петрушку, несколько капель Вустерского соуса, сушеный орегано, соль и перец и размоченный хлеб.
- Смешайте все ингредиенты вместе до тех пор, пока они хорошо не перемешаются.
- Влажными руками сформируйте из смеси 18 фрикаделек размером с мяч для гольфа. Положите их на противень для выпечки.
- Поставьте противень в духовку на 20-25 минут (через 20 минут разрежьте одну фрикадельку пополам и, если внутри есть розовые пятна, верните их в духовку еще на 5 минут).
- Пока фрикадельки готовятся, приготовьте томатный соус. Мелко нарежьте лук, очистите и раздавите зубчик чеснока в чесночном прессе.
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, чеснок, орегано, соль, перец и нарезанные помидоры. Накройте крышкой и оставьте примерно на 10-15 минут, пока соус немного не загустеет.
- Пока соус варится, нарежьте листья петрушки и базилика большим ножом.
- Когда соус загустеет, добавьте петрушку и базилик и снимите с огня.
- Натрите сыр, стараясь не натереть пальцы!
- Когда вытащите фрикадельки из духовки, положите их в томатный соус и тщательно перемешайте, пока они не покроются сверху.
- Разогрейте гриль до высокой температуры.
- Разрежьте булочку посередине, и положите в каждый по 3 фрикадельки. Ложкой залейте немного томатного соуса и посыпьте тертым чеддером.
- Выложите булочки на противень и поставьте их под горячий гриль примерно на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
- Подавайте. Приятного аппетита!
