Я использую лапшу соба для этого рецепта, потому что у нее есть уникальный, богатый ореховый вкус. Лапша соба обычно готовится из комбинации гречневой и пшеничной муки, что делает ее более богатой клетчаткой, чем обычные спагетти.
Подготовка: 20 мин
Время приготовления: 8 мин
Ингредиенты (4 персоны):
- Лапша соба, 340 гр
- 1 большая головка брокколи, нарезанная на соцветия
- 1 чашка сырых несоленых орехов кешью
- 1/2 ч. л. порошка чили
- цедра и сок из половины лайма. Другую половину для подачи
- 1/4 стакана кунжутного масла
- 1 зубчик чеснока (измельченный)
- Имбирь, 2.5 см (измельченный)
- 1 ч. л. рисового винного уксуса
- 4 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. нектара агавы или меда
- 1.5 ст. л. семян кунжута
- красный перец (по желанию)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 170С.
- Приготовьте заправку, смешав в небольшой миске масло, уксус, сок лайма, чеснок, имбирь, соевый соус и агаву. Отложите в сторону.
- Вскипятите воду и приготовьте лапшу в соответствии с инструкцией по упаковке, добавив в воду соцветия брокколи примерно за 2-3 минуты до того, как лапша будет готова. *Будьте осторожны, не переварите лапшу
- Пока лапша готовится, смешайте кешью с порошком чили и цедрой лайма.
- Жарьте в духовке до золотистого цвета и аромата около 5-6 минут.
- Слейте воду с лапши и брокколи и переложите на блюдо.
- Смешайте соус с лапшой и брокколи, затем сверху положите кунжутные семена, жареные орехи кешью и немного дополнительной цедры лайма и хлопья красного перца.
- Подавать лапшу с дольками лайма.
Приятного аппетита!
