Этот рецепт фалафеля — мое представление о вкусной, быстрой еде – просто наполните лепешки начинкой и уплетайте!
Ингредиенты:
Фалафель:
- 400 г консервированной фасоли
- 400 г консервированного нута
- 1 лимон
- 1 столовая ложка хариссы (острый соус из чили)
- 1 чайная ложка душистого перца с горкой
- 1 горка столовой ложки муки
- 1 пучок свежего кориандра
- оливковое масло
Для подачи:
- 2 болгарских перца
- 4 шт зеленого лука
- 8 маленьких лепешек (лаваш, тортильи, питы или другие на выбор)
- 1 столовая ложка сладкого соуса чили
- 250 г нежирного творога
- маринованная красная капуста, по желанию
Сальса:
- 1 большой спелый томат
- 1/2 свежего красного перца чили
- 1/2 Зубчика чеснока
- 1 лайм
Приготовление:
- Слейте жидкости у фасоли и нута и положите их в кухонный комбайн.
- Мелко натереть лимонную цедру, затем добавить щепотку морской соли и черного перца, хариссу, душистый перец, муку и стебли кориандра (оставив листья). Пробивать до тех пор, пока масса не станет гладкой.
- Разделите полученную смесь и сформируйте в 8 котлеток толщиной около 1,5 см.
- Положите 1 столовую ложку масла в сковороду и обжарьте фалафели, пока не станут золотистыми и хрустящими.
- Нарежьте крупно болгарский перец. Обрежьте и разделите пополам зеленый лук, затем положите на сковородку вместе с перцем и щепоткой соли и перца и обжарьте.
- Сальса. Положите помидоры, перец чили и половину листьев кориандра в кухонный комбайн. Измельчите чеснок в прессе, выжмите сок лайма, взбейте до мелкого состояния, затем приправьте по вкусу и перелейте в сервировочное блюдо.
- Положите лепешки в микроволновую печь (800 Вт) на 45 секунд. Добаьте соус чили в творог.
- Выжмите сок половины цедры лимона на обугленные овощи, затем возьмите с собой фалафели к столу, разложив все вместе с остальной частью кориандра.
- Пусть каждый соберет свои собственные врапы, подавайте с маринованной красной капустой, если хотите.
Приятного аппетита!
Резюме

Название
Фалафель в лаваше с овощами-гриль и сальсой от Джейми Оливера
Дата публикации
Время подготовки (мин)
Время приготовления (мин)
Всего (мин)
Рейтинг





Все составляющие готовы, пора сервировать блюдо. Тортильи разогреваем на сухой сковороде. На каждую лепёшку выкладываем фалафель (несколько штук), щедрую порцию сальсы и тонкие кружочки редиса. Сворачиваем ролл и сразу подаём. Вот за что люблю то, что делает Джейми Оливер, так это за простоту. За короткое время можно сделать пир на весь мир! Конечно я внесла изменения, но совсем небольшие!