Этот сандвич отвечает всем качествам, о которых мы мечтаем, когда хотим съесть по-настоящему вкусный сандвич: соленая свиная котлета, покрытая сладким и острым соусом барбекю, поданная на теплой булочке. В нем есть все, чего жаждут ваши вкусовые рецепторы. Соус для барбекю обязательно будет капать, так что вам лучше съесть его на тарелке.
Время подготовки: 20 минут (плюс 2 часа в холодильнике)
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты (4 порции):
Для соуса барбекю:
- 3/4 стакана кетчупа
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка Вустерского соуса
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
- 1 чайная ложка крупной соли
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 1/2 чайной ложки порошка чили
- 1/4 чайной ложки молотого кориандра
Для сандвича:
- 450 грамм свиных отбивных
- 3 столовые ложки воды
- 1 столовая ложка белого сахара
- 1 чайная ложка крупной соли
- 4 булочки для сандвичей
- 4 столовые ложки сливочного масла, размягченного
- Соленые огурчики
- 1/2 стакана нарезанного лука
Приготовление:
- Приготовьте соус барбекю, смешав все ингредиенты в небольшой кастрюле. Доведите смесь до кипения на сильном огне, а затем уменьшите огонь до среднего. Варите соус на медленном огне в течение 15 минут. Дайте смеси остыть, прежде чем хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике. Если вы не хотите готовить свой собственный соус для барбекю, используйте одну чашку купленного в магазине сладко-острого соуса для барбекю.
- Тем временем нарежьте свиные отбивные кубиками толщиной в 2-2.5 см. Положите кубики свинины в кухонный комбайн вместе с водой, сахаром и солью. Обработайте смесь до тех пор, пока она не станет гладкой, как фарш.
- Разделите свиной фарш на четыре порции. Сформируйте каждую часть в прямоугольник. Пальцами создайте углубления, чтобы пирожки выглядели как «ребрышки».
- Положите котлеты на лист пергаментной бумаги. Накройте пирожки еще одним куском пергамента. Отправьте в холодильник, пока они не станут твердыми, примерно на 2 часа.
- Достаньте котлеты из морозилки. Разогрейте сковороду на сильном огне. Когда сковородка нагреется, добавьте свинину и готовьте в течение 3-4 минут с каждой стороны, пока она не подрумянится с каждой стороны и не будет готова. Пусть свинина остынет на минуту или две.
- Пока свинина остывает, намажьте 1/2 столовой ложки сливочного масла на разрезанную сторону каждой булочки. Положите булочки на горячую сковородку срезанной стороной вниз, пока они не подрумянятся, примерно на 1 минуту.
Тем временем поместите одну чашку приготовленного соуса барбекю в большую миску. Обмакните свиные котлеты в соус барбекю, дайте стечь лишнему соусу. - Положите свиные котлеты на подготовленные булочки. Сверху на свинину положите несколько ломтиков маринованного огурца и нарезанный лук. Подавайте сандвичи.
Приятного аппетита!
