Сандвич «Рубен» — это гораздо больше, чем просто еще один сандвич. Наполненный теплой, разваливающейся пастрами, квашеной капустой, русской заправкой и швейцарским сыром. Этот сандвич настолько хорош, что может заставить взрослого мужчину плакать!
Ингредиенты:
- 1 кг пастрами
- 10 ломтиков ржаного хлеба
- 10 ломтиков швейцарского сыра
- Масло сливочное
Быстрая квашенная капуста:
- 1 столовая ложка виноградного масла
- 1/2 луковицы, тонко нарезанной
- 350 г белокочанной капусты, тонко нашинкованной (1/4 большой головки, 6-8 больших горстей)
- 300 мл яблочного уксуса
- 85 мл воды
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка семян тмина, по желанию
Русская заправка:
- 1 столовая ложка мелко нарезанного лука
- 1 ст. л. укроп огурец/огурец , мелко рубленый
- 3/4 стакана майонеза
- 1/4 стакана сметаны (можно добавить еще майонеза)
- 2,5 столовые ложки Шрирачи, острого кетчупа или соуса чили (или 1/4 стакана кетчупа + 2 чайные ложки Табаско)
- 3 чайные ложки хрена, по вкусу (пряный/острый)
- 1 чайная ложка Вустерского соуса
- 1/4 чайной ложки сладкой паприки
Приготовление:
Русская заправка:
- Смешайте ингредиенты, поставьте в холодильник на 20 минут+ (держит 2 недели).
Быстрая квашенная капуста:
- Растворите сахар и соль в уксусе.
- Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и варить 2 минуты до мягкости, не давая ему подрумяниться.
- Добавьте капусту, уксус, воду и тмин, перемешайте.
- Накрыть крышкой, варить на слабом огне 15 минут, перемешивая один раз в 10 минут.
- Переложить в емкость (включая жидкость), охладить до полного прогрева. Хранится 2 недели в холодильнике.
Собираем сандвич:
- Разогрейте гриль.
- Подогрейте пастрами в духовке или микроволновке.
- Поджарьте хлеб. Намажьте сливочным маслом, затем по 1 столовой ложке русской заправки на каждый кусочек.
- Возьмите пастрами и дайте лишним сокам стечь, затем положите на хлеб.
- Сделайте то же самое с квашеной капустой, выложите на пастрами, сверху положите сыр.
- Также положите сыр на другой ломтик хлеба (то есть только с русской заправкой).
- Обжарьте на гриле, пока сыр не расплавится. Положите сверху вторым кусочком хлеба и ешьте сандвич, пока горячий!
Приятного аппетита!
