Сандвич со свиной грудинкой

Ингредиенты:

Свиная грудинка:

• 1.5 кг свинины живота, костей
• 3 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки смеси 5 специй (анис, перец, корица, гвоздика, фенхель)
• 1 столовая ложка хлопьев чили
• 50 г соевого соуса
• соль

Для глазури:

• 50 г соевого соуса
• 3-4 столовые ложки меда
• 50 г бальзамического крема

Для подачи:

• 500 г хлеба, ломтики
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка горчицы
• 150 г салата из капусты

Приготовление:

Свиная грудинка:

1. Разогрейте духовку до 180°C, включите конвекцию.
2. Положите свинину в форму для запекания и добавьте тертый чеснок, смесь специй, хлопья чили, соевый соус, соль и распределите их по всей поверхности мяса.
3. В идеале вы можете поставить его в холодильник, накрытый полиэтиленовой пленкой, на 3 часа.
4. Переложить на противень и запекайте в течение 2.5 часов.

Глазурь:

1. Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте соевый соус, мед, бальзамический крем и хорошо перемешайте.
2. Дайте покипеть в течение 2-3 минут, пока соус не станет густым.
3. Выньте свинину из духовки и распределите глазурь по всей его поверхности с помощью кондитерской кисточки.
4. Запекайте еще 20-30 минут.

Подача:

1. Поставьте сковороду на сильный огонь и добавьте оливковое масло.
2. Добавьте ломтики хлеба, чтобы поджарить их с обеих сторон. Снимите и перенесите их на рабочую поверхность.
3. Намажьте горчицей два ломтика и разделите капустный салат.
4. Нарежьте грудинку очень тонкими ломтиками и разделите ее между двумя ломтиками хлеба.
5. Накройте ломтиками хлеба и подавайте сандвичи с картофелем фри.

Приятного аппетита!