Ничто так не говорит о том, что сейчас зима, как наслаждение большой горячей миской наваристого и приятного супа. Однако только потому, что блюдо сливочное и сочное, это не значит, что оно не может быть также полезным.
Для подачи я предлагаю вам использовать больше свежего нарезанного укропа, зеленого лука и/или петрушки и немного дополнительной сметаны.
Как приготовить этот рецепт грибного супа без глютена
Для вкусного рецепта без глютена используйте соевый соус без глютена и замените универсальную муку вашим любимым заменителем муки без глютена. И убедитесь, что ваш овощной или грибной бульон также не содержит глютена.
Как хранить Остатки Венгерского Грибного супа
Дайте супу полностью остыть, прежде чем переложить остатки в контейнер с крышкой, и храните в холодильнике до 4 дней.
Из–за сметаны, используемой в этом рецепте, я не рекомендую вам замораживать этот крем-грибной суп.
Ингредиенты:
- 60 г сливочного масла (или масла на растительной основе)
- 1 большая луковица, очищенная и нарезанная
- 100 г нарезанного сельдерея
- 450 г шампиньонов, нарезанных ломтиками
- 3 ст. ложки соевого соуса
- Свежий нарезанный укроп
- 1 ст. ложка копченой паприки
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 6 ст. ложек овощного бульона или грибного бульона
- 170 г сметаны (или веганской сметаны из кешью)
- 3 ст. ложки муки
- Соль и перец
- Для подачи: Свежий укроп, зеленый лук и/или петрушка, сметана
Приготовление:
1. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Добавьте сливочное масло, лук и сельдерей. Обжарьте в течение 3-5 минут до мягкости. Затем переложите овощи на край кастрюли и добавьте грибы, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца. Обжаривайте еще 8-10 минут, регулярно помешивая.
2. Добавьте соевый соус, укроп, копченую паприку, лимонный сок и овощной бульон. Варить на медленном огне 10-15 минут.
3. Тем временем в миску среднего размера положите сметану и муку. Перемешайте до получения однородной массы.
4. Влейте немного бульона в смесь сметаны, постоянно помешивая, чтобы сметана не свернулась. Как только смесь станет жидкой, взбейте смесь сметаны в основу супа, непрерывно взбивая. (Этот метод гарантирует, что в супе не будет комков свернувшегося крема.)
5. Варите на медленном огне еще 3-5 минут до загустения. Попробуйте, затем при необходимости добавьте дополнительную соль и лимонный сок.
6. Подавать теплым, посыпав свежей зеленью и полив сверху ложкой сметаны.
Приятного аппетита!
