Свинина терияки — это свиная вырезка, обжаренная до готовности, с разноцветными овощами в домашнем соусе терияки. Свежее и полезное блюдо, которое готовится всего за 30 минут.
Это простое и сытное жаркое из свинины — одно из наших любимых. Столько удивительных цветов, вкусов и текстур в одном блюде!
Как приготовить стир-фрай из свинины?
Самое лучшее в этом блюде — то, что оно свежее и полезное. В нем много разнообразных овощей и свинины, которая была обжарена как надо. Овощи отправляются на сковороду для приготовления, а затем, когда они готовы, к ним добавляется свинина. Сверху поливается легким домашним соусом терияки, и ужин готов.
Если вы не любите овощи, которые я включил в блюдо, это совершенно нормально. Нет ничего плохого в том, чтобы приспособить это блюдо к своим вкусам и предпочтениям. Существует множество вкусных овощей, которые хорошо сочетаются с этим блюдом.
Вот некоторые другие отличные дополнения или замены
- Спаржа
- Сельдерей
- Грибы
- Лук
Если вы хотите придать свинине терияки немного тропического вкуса, добавьте ананас, который также придаст блюду немного сладости. В данном рецепте используется свиная вырезка. Вы можете нарезать свинину на 2,5 см кубики или тонко нарезать. Я бы посоветовал частично заморозить свинину, если вы решили нарезать ее тонкими ломтиками, так как это значительно облегчает работу.
Из чего сделать соус терияки?
Ингредиенты соуса терияки могут варьироваться в зависимости от того, приготовлен он в домашних условиях или куплен в магазине. Однако традиционный соус терияки обычно содержит четыре основных ингредиента, к которым относятся соевый соус, подсластитель, имбирь и чеснок. Другие распространенные добавки — саке, рисовый винный уксус и кунжутное масло.
Свиная вырезка и свиное филе — это одно и то же?
Хотя названия могут быть обманчиво похожи, эти два вида мяса — не одно и то же. Свиная вырезка тонкая и маленькая, поэтому она идеально подходит для этого блюда из свинины терияки. Свиная вырезка на самом деле гораздо больше, и в зависимости от размера из нее можно даже вырезать стейки. При приготовлении свиная вырезка остается нежной, что делает ее идеальным вариантом для жарки.
Я думаю, что причина, по которой я так люблю готовить жаркое, заключается в том, что это очень просто, особенно если вам нужно приготовить ужин в последнюю минуту. Обычно я просто использую любые овощи или мясо, которые есть под рукой, и всегда получаю отличный результат. Жаркое из свинины — это вкусный ужин на любой день недели.
Ингредиенты (4 порции):
Для стир-фрая:
- 1 столовая ложка растительного масла разделить
- 1 чашка соцветий брокколи
- 1/2 чашки моркови, тонко нарезанной
- 3/4 чашки болгарского перца, порезанного на кусочки размером 2,5 см, я использовал красный и желтый перцы
- 450 г свиной вырезки, порезанной на кусочки толщиной 2,5 см или тонко нарезанной
- 1 чайная ложка имбиря молотого
- 2 чайные ложки измельченного чеснока
- 1 столовая ложка семян кунжута
- соль и перец по вкусу
Для соуса терияки:
- 1/4 чашки соевого соуса
- 1/2 чашки воды
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
Приготовление:
- Разогрейте 1 чайную ложку масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте брокколи, перец и морковь и готовьте 4-6 минут до размягчения и легкого подрумянивания. Приправьте по вкусу солью и перцем.
- Снимите овощи со сковороды, переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
- Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки масла в сковороду. Добавьте свинину и приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте, периодически помешивая, пока мясо не подрумянится и не прожарится, 4-6 минут.
- Добавьте в сковороду чеснок и имбирь и готовьте 30 секунд.
- Пока свинина готовится, приготовьте соус. Поместите соевый соус, воду, коричневый сахар, мед и кунжутное масло в небольшую кастрюлю на средне-сильном огне. Помешивайте, пока сахар не растворится, около 3 минут. Увеличьте огонь до высокого и доведите до кипения.
- Смешайте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками холодной воды до растворения. Добавьте кукурузную смесь в соус и кипятите 1-2 минуты или пока соус не загустеет.
- Добавьте овощи в кастрюлю со свининой. Полейте их соусом и перемешайте. Посыпьте семенами кунжута и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
