Один из них из Мексики, а другой из Греции, но у буррито и гирос есть много общеего. Оба набиты мясом, овощами и соусами. Жаль, что большинство буррито упаковывают в два раза больше калорий, чем вы найдете в этом восхитительном гиросе. Фаршированный богатым антиоксидантами греческим йогуртом, помидорами, хумусом, бараниной и, конечно же, с острым соусом. Этот гирос упакован ароматами, и в нем меньше калорий. С каждый кусочком он становится все лучше.
Ингредиенты:
- 900 г бараньей ноги
- 450 г простого греческого йогурта
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1,5 чайные ложки молотого тмина
- 1 ч. л. соли
- 1 чайная ложка свежего треснутого перца
- Питы цельнозерновые, 6 шт
- 2 помидора, нарезанные ломтиками
- 1 красная луковица, мелко нарезанная
- Хумус (Сделайте свой собственный или используйте купленный в магазине)
- Острый соус (например, шрирача)
Приготовление:
- Смешайте баранину, йогурт, чеснок, тмин, соль и перец в контейнере. Накройте крышкой и маринуйте мясо не менее 2 часов или до одного дня.
- Разогрейте гриль до средней температуры. Выньте баранину из маринада и вытрите большую часть йогурта. Затем положите мясо на гриль. Готовьте 10-15 минут с каждой стороны, пока баранина не обуглится снаружи и не станет твердой, но податливой на ощупь.
- Для средней редкости термометр, вставленный в самую толстую часть баранины, должен показывать 52°C.
- Снимите баранину с гриля и дайте ей отдохнуть не менее 10 минут. Тем временем разогрейте питу на гриле в течение 30 секунд с каждой стороны или заверните ее в фольгу и прогрейте в течение 5-7 минут в духовке при температуре 180°C.
- Как только баранина немного остынет, нарежьте ее очень тонко острым ножом и подавайте с теплыми питами, помидорами, луком, хумусом и острым соусом.
Приятного аппетита!
