Ингредиенты:
- Говядина, 1 кг. (Лучше спинную часть)
- Натуральный йогурт, 1 чашка.
- Уксус, 1/4 чашки
- Чеснок, 2 зубчика. Измельчить
- Перец черный молотый, 1 ч. ложка
- Соль, 1/2 ложки
- Кардамон, 2 шт.
- Душистый перец, 1 ч. ложка
- Сок лимона, 2 ч. ложки
Для начинки:
- Пита, 4 шт.
- Огурец, 1 шт. Тонко нарезать
- Лук, 1 шт. Тонко нарезать
- Сумах, 1/2 ч. ложки
- Томаты, 1-2 шт. Тонко нарезать
- Петрушка. Мелко нарубить
- Корнишоны маринованные, по желанию
Соус:
- Тахини, 1 чашка
- Чеснок, 2 зубчика. Измельчить
- Сок лимона, 1/4 чашки
- Натуральный йогурт, 2 ст. ложки
Приготовление:
- Смешать все ингредиенты, кроме говядины, ингредиентов для начинки и соуса, чтобы сделать маринад. Если будет слишком густой, добавить столовую ложку оливкового масла.
- Положить в маринад говядину и оставить минимум на 8 часов, лучше на ночь.
- В глубокой кастрюле или соуснике готовить говядину на среднем огне 45 минут или до готовности.
- Пока говядина готовится, приготовить соус. Смешать все ингредиенты и хорошо перемешать.
- В глубокую миске отправить лук, томаты, огурец и посыпать сумахом. Добавить остальные ингредиенты для начинки и хорошо перемешать.
- Готовую говядину нарезать на куски желаемого размера.
- Выложить говядину на питу, добавить овощи и соус. Свернуть питу и подавать шаурму! Можно также сделать в пите «карман» и отправить все внутрь.
Приятного аппетита!
