Курица по-тайски в кокосовом маринаде

Ингредиенты:

• Куриные бедра, 750 гр. 1 кг.

Маринад:

• Чеснок, 1 ч. ложка. Измельчить
• Имбирь, 1 ч. ложка. Измельчить
• Чили перец, 1 ч. ложка. Измельчить
• Лемонграсс, 1 шт. Измельчить белую часть
• Молотый кориандр, 1.5 ложки
• Куркума молотая, 3/4 ч. ложки
• Карри молотый, 1/2 ч. ложки
• Сахар коричневый, 1 ст. ложка
• Рыбный соус, 2.5 ст. ложки
• Кокосовое молоко, 3/4 чашки

Кокосово-арахисовый соус:

• Кокосовое молоко, 1/2 чашки
• Арахисовое масло, 1 ст. ложка
• Соус Хойсин, 2 ст. ложки
• Сок лайма, 1.5 ч. ложки
• Чеснок, 1 зубчик. Измельчить
• Чили паста или свежий чили, 1/2 ч. ложки

Приготовление:

1. Смешать ингредиенты для маринада в большой миске. Положить курицу в маринад и перемешать. Накрыть и оставить мариноваться на 24-48 часов.
2. Разогреть духовку до 180C и запекать курицу 50 минут.
3. Выложить бедра на тарелку, накрыть фольгой и оставить на 5 минут.
4. Соус: Смешать все игредиенты для соуса в миске. Отправить в микроволновку на 30 секунд, затем перемешать. Дать остыть до комнатной температуры.
5. Подавать с кориандром, чили, лимонными дольками и соусом.

Приятного аппетита!