Ингредиенты:
- Голень куриная, 8 шт.
Маринад:
- Йогурт натуральный, 1.5 чашки
- Растительное масло, 2 ст. ложки
- Лук, 1/2 шт
- Сок лимон, 1.5 ст. ложки
- Имбирь. Мелко нарезать. 2 ч. ложки
- Чеснок, 5 зубчиков. Измельчить
- Гарам-масала, 3 ч. ложки. Можно самому собрать смесь из молотых: кардамона, кориандра, кумина, имбиря, корицы, мускатного ореха и гвоздики.
- Куркума молотая, 1 ч. ложка
- Кумин, 2 ч. ложки
- Кориандр молотый, 2.5 ч. ложки
- Кайенский перец, 2 ч. ложки
- Паприка, 2 ч. ложки (желательно копченная)
- Соль, 1 ч. ложка
- Перец черный
Мятный йогурт:
- Натуральный йогурт, 3/4 чашки
- Мята свежая. Мелко нарубить 2 ч. ложки.
- Сок лимона
- Соль и перец
- Оливковое масло
Приготовление:
- Поместить все ингредиенты для маринада в блендер и хорошо пробить состояние пюре/соуса. Вылить маринад в миску и отравить туда курицу, оставить мариноваться минимум на 3 часа, лучше на ночь.
- Разогреть духовку до 180C. Противень накрыть фольгой, сверху поставить решетку.
- Курицу вытащить из маринада, стряхнуть лишнее (маринад сохранить) и отправить на решетку. Запекать 20 минут, затем щедро намазать маринадом, перевернуть курицу и смазать маринадом другую сторону. Запекать еще 10 минут.
- Вынуть курицу из духовки, смазать курицу оставшимся маринадом со всех сторон и сбрызнуть маслом. Вернуть курицу обратно в духовку еще на 10-15 минут.
- Мятный йогурт: Смешать все ингредиенты и хорошо перемешать.
- Оставить курицу отдыхать на 5 минут перед подачей. Подавать с мятным йогуртом, листьями кинзы и даольками лимона.
Приятного аппетита!
