Домашние бургеры из лосося, покрытые слегка пряным соусом ремулад по-каджунски. Эти бургеры сытные и легкие в приготовлении.
Ингредиенты:
Для бургеров:
- 500 гр филе лосося без кожи
- 1 лук-шалот. Мелко нарезать
- ½ Стакана красного болгарского перца. Мелко нарезать
- 2 небольших стебля сельдерея. Мелко нарезать
- 3 столовые ложки петрушки. Мелко нарезать
- 2 столовые ложки каперсов.
- По 1 столовой ложке измельченного чеснока и лимонного сока
- ¼ Стакана майонеза
- Стакан панировочных сухарей
- По половине чайной ложки приправы для морепродуктов и кайенского перца
- Масло для жарки
- Булочки и ваши любимые добавки в бургер (авокадо, лук, салат и т.д.)
Каджунский соус рамулад:
- 0.5 Стакана майонеза
- 1 лук-шалот, мелко нарезанный
- По 1-2 чайные ложки измельченного чеснока и каджунской или креольской приправы
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- По 1 столовой ложке острого соуса и лимонного сока
- По желанию: 1-2 чайные ложки хрена
Приготовление:
- Соус: в небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса. Перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу. Отправьте в холодильник.
- Котлеты из лосося: в сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте измельченный лук-шалот, красный болгарский перец и сельдерей и готовьте в течение 3-5 минут. Овощи должны стать мягкими. Выньте овощи на небольшую тарелку или миску, дайте остыть в течение нескольких минут.
- Добавьте лосось в кухонный комбайн и хорошо пробейте. Переложите лосось в миску, добавьте охлажденную смесь лука-шалота, петрушку, каперсы, чеснок, лимонный сок, майонез, панировочные сухари, приправу для морепродуктов, кайенский перец, половину чайной ложки соли и четверть чайной ложки черного перца. Смешайте до тех пор, пока смесь не будет равномерно перемешана. Разделите смесь на 6 котлет. Положите 2 столовые ложки панировочных сухарей на тарелку и выложите сверху котлеты. Посыпьте еще одной столовой ложкой сухарей и аккуратно прижмите котлеты.
- Нагрейте небольшое количество (около 1-2 столовых ложек) масла в сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 3 штуки за раз (или 1-2 в зависимости от размера вашей сковороды), переворачивая один раз через 3-5 минут. Котлеты должны быть золотистыми и хрустящими снаружи и приготовленными по вкусу внутри.
- Подавайте бургеры в булочках с вашими любимыми начинками и соусом каджун ремулад.
Приятного аппетита!
Резюме
Название
Бургеры из лосося с каджунским соусом ремулад
Дата публикации
Рейтинг
Based on 1 Review(s)
