Ингредиенты:
- Морковь свежая 100 гр
- Рис 200 гр
- Лук красный 50 гр
- Соус Соевый 40 гр
- Грибы шиитаке 30 гр
- Перец чили красный 1 шт
- Крахмал кукурузный 5 гр
- Кунжут белый 3 гр
- Соя ростки 30 гр
- Горох стручковый свежий 30 гр
- Кинза свежая 5 гр
- Масло кунжутное 20 гр
- Говядина вырезка мелкий кусок 180 гр
- Корень имбиря 10 гр
- Чеснок свежий 1 зубчик
- Стебель сельдерея 40 гр
Приготовление:
- Промойте рис холодной водой, залейте водой в соотношении 1:1,5, доведите до кипения, накройте крышкой или фольгой и варите на слабом огне в течение 6 минут.
- Разведите крахмал в 20 мл холодной воды. Кинзу нарубите мелко вместе со стеблями. У гороха отрежьте кончики.
- Морковь, корень имбиря, чеснок и лук очистите. Нарежьте мясо, мокровь, сельдерей, лук и грибы соломкой, имбирь и чеснок нарубите мелко. Перец чили разрежьте вдоль, освободите от семян и отрежьте 2 тонких пластинки (или больше для большей остроты).
- Подготовьте дуршлаг и миску. В сильно разогретый вок влейте 1 ст.ложку подсолнечного масла, накалите до появления дыма, обжарьте мясо, помешивая, в течение 2,5 минут на сильном огне. Отложите мясо на дуршлаг над миской, чтобы стекло лишнее масло, протрите сковороду салфеткой.
- Влейте в вок 2 ст.ложки подсолнечного масла, накалите до появления дыма, обжарьте морковь, сельдерей и грибы в течение 2-х минут на сильном огне, добавьте горошек, лук, ростки сои, имбирь, чеснок, пластинки чили перца, обжаривайте еще 1 минуту.
- Добавьте соевый соус, кунжутные семечки, кинзу и обжаренное мясо, прогрейте в течение 30 секунд на сильном огне. Влейте кунжутное масло, разведенный крахмал, перемешайте и снимите с огня.
- Рис разложите по тарелкам, сверху выложите мясо с овощами и подавайте.
Приятного аппетита!
