Кебаб из баранины с йогуртовой заправкой

Ингредиенты:

Кебаб:

• Фарш баранний, 500 гр.
• Лук, 1 шт. Натереть
• Панировачные сухари, 1/4 чашки
• Чеснок, 2 зубчика. Измельчить
• Кумин молотый, 1 ч. ложка
• Кориандр молотый, 1 ч. ложка
• Паприка, 1 ч. ложка
• Корица молотая, 1/2 ч. ложки
• Перец кайенский молотый, 1 ч. ложка
• Кориандр свежий, небольшой пучок. Мелко нарезать
• Соль, 1/2 ч. ложки
• Перец черный свежемолотый

Йогуртовая заправка:

• Йогурт натуральный, 1 чашка
• Чеснок, 1 зубчик. Измельчить
• Кумин молотый, 1 ч. ложка
• Сок одного лимона
• Соль и перец

Для подачи:

• Лепешки, 4 шт.
• Красная капуста, морковь и мята. Тонко нарезать и смешать

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для соуса и оставить в холодильнике на час-два, лучше на ночь.
2. Смешать все ингредиенты для кебаба и хорошо все смешать.
3. Влажными руками разделить мясо на 8 одинаковых кусков, нанизать на шпажки. Отправить в холодильник минимум на 30 минут.
4. Обжарить на открытом огне с каждой стороны, затем отправить отдыхать (8-10 минут).
5. Для подачи выложить лепешку, сверху салат из овощей и кебаб, затем полить соусом.
6. Приятного аппетита!