Ингредиенты:
Запеченное ризотто:
- Масло сливочное, 2 ст. ложки
- Чеснок, 2 зубчика. Измельчить
- Лук, 1 шт. Нарезать на мелкие кубики
- Рис для ризотто, 1.5 чашки
- Вино белое, 0.5 чашки
- Бульон куриный, 3.5 чашки
- Молоко, 1 чашка
Смесь для риса:
- Яйцо, 1 шт.
- Сыр Чеддер тертый, 1 чашка
- Моцарелла тертая, 3/4 чашки
- Петрушка свежая, 2.5 ст. ложки. Или 1.5 ст. ложки сушенной
- Соль, 1/2 ч. ложки
- Перец черный молотый
Для панировки:
- Мука, 1/2 чашки
- Соль, 1/2 ч. ложки
- Перец черный молотый
- Яйца, 2 шт.
- Панировачные сухари, 2 чашки
- Растительное масло
Приготовление:
- Духовку разогреть до 180C.
- Сливочное масло растопить в сковороде на среднем огне. Добавить чеснок, лук и обжаривать 5 минут до мягкости.
- Добавить рис и готовить, постоянно помешивая, до прозрачности риса. Добавить вино и немного прибавить огонь. Готовить пока жидкость не выпариться/впитается.
- Добавить куриный бульон и молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая, затем отправить в духовку. Готовить в духовке под крышкой 30-40 минут, пока вся жидкость не впитается и рис станет мягким.
- Вынуть из духовки и оставить охлаждаться. Затем добавить все игредиенты смеси для риса и хорошо перемешать. Накрыть и оставить в холодильнике на 3 часа, а лучше на ночь.
- Смешать муку, соль и перец в неглубокой тарелке. Яйца разбить в другую миску и сухари в третью, также неглубокую.
- Из риса скатать шарики небольшого размера.
- Обвалять шарик в муке, окунуть в яйцо и обвалять в сухарях. Повторить процесс с остальными шариками.
- В соусник влить масло, чтобы покрывало дно на 2.5 см и поставить греться на средний огонь.
- Как только масло станет горячим, отправить в соусник несколько шариков. Готовить до темно-золотого цвета, выложить на бумажное полотеце, чтобы убрать лишнее масло.
- Повторить со всеми шариками.
- Подавать с соусом маринара и посыпав свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
