Индонезийский сладкий соевый соус, он же кекап манис, является одним из часто используемых соусов в повседневных азиатских блюдах.
В чем разница между соевым соусом и манисом кекап?
Очевидная разница в том, что соевый соус (или легкий соевый соус) соленый и имеет консистенцию воды; в то время как манис кекап слаще (манис означает сладкий на малайском/индонезийском) и имеет консистенцию, напоминающую кленовый сироп.
Ингредиенты:
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана + 1/8 стакана (то есть половина четверти стакана) коричневого сахара
Приготовление:
1. В небольшую кастрюлю добавьте коричневый сахар и соевый соус.
2. Варите соус на слабом или среднем огне, пока он не загустеет, напоминая кленовый сироп. Если смесь начинает бурно кипеть, уберите кастрюлю с огня, пока кипение закончится, и продолжайте варить на слабом огне. Вы должны внимательно следить за приготовлением смеси, чтобы избежать бурления. По мере остывания смесь будет еще больше загустевать.
Приятного аппетита!
