Собамеши (Sobameshi)

Собамеши (Sobameshi) — это японская популярная уличная еда, которая объединяет в себе жареный рис и лапшу! Говорят, что Собамеши впервые был сделан в Кобе, префектура Хего. В Кобе много магазинов Окономияки (жареная лепёшка из смеси разнообразных ингредиентов). Рассказывают, что покупатель принес в магазин немного оставшегося риса и попросил повара поджарить Якисобу с его рисом. Жареный рис обычно приправляют солью или соевым соусом. Поэтому приготовление жареного риса с якисобой, стало уникальным и быстро завоевало популярность.

Ингредиенты:

• 2 стакана вареного риса
• 1 порция яичной лапши на пару
• 1 стакан мелко нарезанной капусты
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука-шалота
• 2 столовые ложки Тенкасу (жареные капли теста)
• 1 мясо кальмара, нарезать до размера укуса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 яичницы-глазуньи

Соус

• 2,5 столовых ложки вустерского соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка саке

Приготовление:

1. Мясо кальмара нарежьте до размера укуса, а капусту и зеленый лук-шалот мелко нарежьте.
2. Смешайте все ингредиенты соуса
3. Разогрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне и добавьте капусту и зеленый лук-шалот.
4. Перемешайте в течение нескольких минут и добавьте кальмары, тенкасу, рис и яичную лапшу.
5. Обжарьте и перемешайте все вместе.
6. Подавать в двух мисках, сверху положить яичницу и маринованный имбирь.

Приятного аппетита!