Этот сладкий, кислый и соленый соус имел неотразимую смесь вкусов, которая мгновенно привлекала. Сочетание этого вкуса и хрустящей корочки спринг-ролла дало мне понять, что я полюбил еду глубже, чем знал раньше.
Нуок Чам — это смесь воды, сахара, сока лайма и рыбного соуса, создающая основу, которая является основой вьетнамского вкуса. Лично мне нравится добавлять чеснок и чили для остроты, но ни то, ни другое не уменьшает определяющих характеристик этого превосходного соуса, который может придать яркость морепродуктам, добавить соленый привкус говядине или свинине.
Ингредиенты:
- 1 чашка горячей воды
- 1/2 чашки белого сахара
- 1/2 чашки свежевыжатого сока лайма
- 1/3 чашки рыбного соуса
- 2 средних зубчика чеснока, рубленый
- 1 маленький чили, рубленый по желанию
Приготовление:
- В небольшой миске взбейте вместе воду и сахар, пока сахар не растворится. Добавьте сок лайма, рыбный соус, чеснок и чили (если используется) и перемешайте. Используйте сразу или храните в герметичном контейнере в холодильнике.
