Тако с пряной фасолью и зеленым салатом из авокадо. Настоящие мексиканские свиные тако — это идеальное сочетание сочности, хруста и сливочности.
Ингредиенты:
Свинина:
- 350 г свиной грудинки без кожи
- 1 чайная ложка с горкой семян фенхеля
- 1 чайная ложка с горкой копченой паприки
Фасоль:
- Оливковое масло
- 1 хорошая щепотка семян тмина
- Зеленый лук, 3 шт.
- 2 зубчика чеснока
- 400 г консервированной черной фасоли
Салат:
- Свежий красный или зеленый перец чили, 1 шт
- Салат латук, 2 шт.
- Половина пучка свежего кориандра
- Авокадо, 1 шт
- Большой спелый помидор, 1 шт
- Яблоко, 1 шт
- Соевый соус
- Оливковое масло Extra Virgin
- Лайм, 1 шт
Для подачи:
- Соус чили
- 4 столовые ложки обезжиренного натурального йогурта
- 8 кукурузных лепешек
Приготовление:
- Нагреть на среднем огне большую и среднюю сковороды.
- Нарезать свинину кубиками по 1 см и выложить в большую сковороду с семенами фенхеля, паприкой, щепоткой морской соли и черного перца, регулярно помешивать при обжаривании.
- Положите 1 столовую ложку оливкового масла и семена тмина в среднюю сковороду. Нарезать и добавить зеленый лук, раздавить неочищенный чеснок, затем добавить фасоль с соком и тушить на медленном огне.
- Мелко нарежьте чили, листья салата и большую часть верхней листовой половины кориандра, затем разделите пополам, очистите и нарежьте авокадо вместе с помидором.
- Выложите все это на блюдо, сверху натрите яблоко. Смешайте немного соуса чили с йогуртом в маленькой миске.
- Перемешать и приправить фасоль по вкусу.
- Полейте салат небольшим количеством соевого соуса, 1 столовой ложкой оливкового масла и соком лайма, затем перемешайте.
- Слейте жир со сковороды для свинины, затем подавайте все сразу, с лепешками тако и всеми другими ингредиентами, посыпанными оставшимися листьями кориандра.
Приятного аппетита!
Резюме
Название
Тако со свининой от Джейми Оливера
Дата публикации
Время приготовления (мин)
