Ингредиенты:
- Молотый чеснок, 2,5 ч. ложки
- Молотый мускатный орех, 1,5 ч. ложки
- Молотый кардамон, 1,5 ч. ложки
- Душистый перец, 1 ч. ложка
- Паприка, 1 ч. ложка
- Соль
- Перец
- Филе говядины, 1,5 кг. Порезать на кубики по 3-4 см
- Красный лук, 1 шт. Порезать на кусочки шириной с мясо
- Зеленый перец, 1-2 шт. Порезать на кусочки шириной с мясо
- Красный перец, 1-2 шт. Порезать на кусочки шириной с мясо
Маринад:
- Красный лук, 1 шт. Тонко нарезать
- Сок 2-ух лимонов
- Оливковое масло Extra Virgin, 1 чашка
- Красное вино, 1 чашка
Приготовление:
- Подготовить 10-12 шпажек. Если использовать деревянные шпажки, то надо замочить их в воде хотя бы на час.
- Смешать в миске все специи. Приправить смесью специй мясо. Хорошо перемешать.
- В большой глубокой кастрюле смешать все ингредиенты для маринада. Отправить мясо в кастрюлю и все хорошо перемешать. Накрыть и оставить в холодильнике на ночь.
- Достать мясо из маринада за час до начала жарки.
- Влить немного масло на сковороду гриль и разогревать 10 минут на сильном огне. В это время начать подготоваливать шашлычки. Маринад оставить, он еще пригодится.
- Насадить мясо, лук на шпажки, зеленый и красный перец. Приправить свежемолотым перцем.
- Отправить шашлычки на гриль. Обжаривать с 8 минут, один раз перевернуть. Во время жарки пару раз полить маринадом.
- Убрать с огня и отравить на тарелку. Через пять минут подавать.
Приятного аппетита!
