Эти легкие, хрустящие запеченные картофелины-фри из батата в оливковом масле — подарят все, что вам нужно от фри, но с гораздо меньшим чувством вины! Вы можете приготовить их в духовке или во фритюрнице. Выпеченный до совершенства — хрустящий снаружи и нежный внутри. Мне нравится подавать их с небольшим количеством домашнего соуса тахини, но тут же вы можете выбрать сами!
Какую бы комбинацию ароматов вы ни выбрали, чтобы оживить свой запеченный батат, вы не ошибетесь! Полностью получайте удовольствие и сделайте этот рецепт своим собственным. В поисках чего-нибудь острого и дымчатого используйте комбинацию кайенского перца и копченой паприки. Хотите немного итальянской изюминки, попробуйте что-нибудь вроде хлопьев из орегано и тимьяна.
Ингредиенты:
- 3 средних батата, очищенных и нарезанных на дольки или толстые ломтики (толщиной около 0,5-0,6 см)
- Оливковое масло первого отжима
- Приправа по вашему выбору (я использовал 2 чайные ложки средиземноморского набора специй, 1,5 чайной ложки сладкой паприки и щепотку кайенского перца).
- Соль
- Соус Тахини для подачи (по желанию)
Приготовление:
- Положите нарезанный батат в большую миску и залейте холодной водой примерно на 30 минут (или поставьте в холодильник на ночь). Это необязательный шаг, но он может помочь картофелю фри стать более хрустящим. Слейте воду, промойте миску и хорошо высушите ее.
- Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию.
- Промокните батат насухо и верните в чистую сухую миску. Щедро сбрызните оливковым маслом первого отжима (примерно 2-3 ст. л.), перемешайте, чтобы убедиться, что весь батат хорошо покрыт маслом. Смешайте средиземноморские специи, паприку и кайенский перец в небольшой миске, затем добавьте к батату и перемешайте, чтобы все равномерно покрыть.
- Переложите батат на большую сковороду, выстланную пергаментной бумагой. Не сильно загромождайте сковороду; если вам нужно, используйте 2 сковороды.
- Выпекайте в разогретой духовке около 15 минут, затем осторожно снимите сковороду, переверните батат и разложите его. Верните сковороду обратно в духовку и выпекайте еще 15-20 минут или около того или до готовности и хрустящей корочки.
- Пока жарится батат, подготовьте соус тахини (или любые другие соусы для обмакивания, которые вы планируете использовать).
- Выньте батат из духовки, переложите и посолите. Посыпьте большим количеством специй по своему вкусу. Переложите батат на охлаждающую стойку и дайте ему отдохнуть около 5 минут или около того перед подачей на стол.
- Подавать с соусом тахини. Наслаждайтесь!
