Вьетнамская вегетарианская лапша

Вьетнамская вегетарианская лапша

Ингредиенты:

Тофу и маринад:

  • Тофу, 500 гр. Нарезать на ломтики по 0.5 см
  • Чеснок, 2 зубчика. Измельчить
  • Сок одного лайма (2 ст. ложки)
  • Соевый соус светлый, 1 ст. ложка
  • Соевый соус, 1 ст. ложка
  • Сахар коричневый, 2 ст. ложки
  • Масло растительное, 1 ст. ложка
  • Лемонграсс, 1 шт. Тонко нарезать белую часть

Соус Ныок Чам

  • Соевый соус светлый, 3 ст. ложка
  • Рисовый уксус, 1/4 чашки
  • Сахар белый, 2 ст. ложки
  • Вода, 1/2 чашки
  • Чеснок, 2 зубчика. Измельчить
  • Перец чили птичий глаз, 1 шт. Мелко нарезать
  • Сок лайма, 3 ст. ложка

Лапша:

  • Рисовая лапша, 200 гр.
  • Морковь, 2 щт. Нарезать соломкой
  • Большой огурец, 1 шт. Удалить семена и нарезать соломкой
  • Салат измельченный, 3 чашки
  • Ростки фасоли, 2 чашки
  • Листья мяты, пригорошня
  • Листья кинзы, пригорошня
  • Чили, тонко нарезать для подачи. По желанию

Приготовление:

  1. Смешать все игредиенты для маринада с тофу и оставить мариноваться на 20 минут.
  2. Смешать все ингредиенты для соуса Ныок Чам и хорошо перемешать и отставить в сторону.
  3. Замочить рисовую лашпу в горячей воде на 6-8 минут. Лашпа должна дойти до состояния «аль денте». Промыть лашпу под холодной водой.
  4. Обжарить замаринованный тофу на сильном огне.
  5. Для подачи смешать лашпу с овощами, выложить в миску, сверху положить тофу и сбрызнуть соусом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *